超～～美味！！原木しいたけ

ご心配おかけしましたが、風邪もほどほどに回復しました。

と、いうことで椎茸を栽培、販売している斎藤さんのお宅にちょっと見学に行ってきました。

現在流通している椎茸のほとんどは菌床しいたけ。
こーゆーやつね＾－＾

ここでも半分は同じなのですが、

残りの半分は原木椎茸と言って

楢の木に菌を植え付けて栽培する昔ながらの方法。


ただ、菌を植え付けただけではダメらしく、水に沈めたり、たたいたり木を

いじめるそう・・・過酷な自然環境を再現して初めて良い椎茸になるんですって



とはいえ、必要な時期に多くを出荷しなくてはいけないなど

調整も必要。そのためには温度管理や湿度も気を配らなくてはいけない・・・


光熱費が月50万円程になることも・・・

よりよい椎茸を作るにはそれなりの努力も必要なんだね・・・・

これはどの世界も同じだね
で、もちろん最後は～～～


菌床椎茸をお土産にいただきました
というか・・・ちょっとおねだり

その後、ご主人の斎藤さんに原木椎茸を素焼きにして

塩コショウしていただきました♪

もう～～～これにはほっぺ落ちちゃいそうなくらい美味しかった

家用の原木一本ももらってきて、クリスマスには椎茸の収穫祭もできそうです

超～～田舎の早川谷ですが、こうやって頑張っている人に会うのは

うちのお寺復興の意欲をさらにかきたてる励みになりますね～～～

ここの椎茸はもちろん全国注文・発送しています。

贈答用の肉厚原木しいたけ１．２キロで３０００円♪
高級生原木しいたけ１５０グラムで２５０円♪などなど菌床しいたけはちょっと割安

お問い合わせ、ご注文は[e-mail] へど～～ぞ。

今日の晩御飯は・・・椎茸の肉詰めかな♪

タグ：椎茸　原木　菌床　地産地消　無農薬　自然農法

コメント 9

小屋にギッシリ並んで椎茸が生えてる姿は壮観でしょうね。
こういう出会いは大切にしたいですね。お寺でも育てては？
by 旅爺さん (2009-12-13 12:04) 

肉厚の原木シイタケ最高ですよね。
うちでも、本堂の脇で栽培しています。
というか、菌を埋め込んだ後は放置しているだけですが・・・
網焼きだと、小さくしぼんでしまうので、
フライパンでソテーし、ゆずポン酢醤油をかけて食べるのがｎｉｃｅ！です。
原木の伐採は、素人がやると危ないので、専門家に切ってもらい、
それに、種駒を埋めました。
ナメコも同じ方法です。

by 袋田の住職 (2009-12-14 12:01) 

こんばんは(^^)
お風邪良くなっても、ご無理はなさらないで下さいね(*⌒▽⌒*)

原木椎茸…子供の頃から椎茸嫌いの私が、
これのお陰で食べられるようになりました(^^;
こっちの薄っぺらい椎茸しか食べたことなかったんで
カルチャーショック受けたのを覚えてます(笑)
by 雪洞 (2009-12-14 19:26) 

ヨ、ヨダレが・・・＾＾；
ダイコンおろしも用意して下さい。
by たいへー (2009-12-14 23:31) 

きのこの生産工場ですね。
原木に沢山キノコが見事なものですね。
by mamii (2009-12-15 00:52) 

光熱費が50万(⌒▽⌒;) オッドロキー
by こうちゃん (2009-12-15 11:21) 

こんにちは＾＾
原木しいたけが普通かと思っていました。
by mimimomo (2009-12-15 14:44) 

塩コショウもいいですね。。φ(￣ω￣：)ﾒﾓﾒﾓ...
大概、焼くときは醤油かけてます。（＾＾
by moonrabbit (2009-12-17 08:38) 

風邪、だいじょうぶでしたか？
椎茸…＾＾；
実はきのこが苦手です
なめことえのきしか食べられません…

でも、、、大きいですねー立派！！
by 水谷 (2009-12-17 17:10)